Granola

Aromatisch, knusprig & leicht karamellisiert

Zutaten

• 250 g Haferflocken

• 30 g gepuffter Amaranth

• 50  g Kokosflocken

• 70  g Sonnenblumenkerne

• 50  g Kokosflakes

• 30 g Sesam

• 60  g Pecannüsse, grob gehackt

• 60 g Walnüsse, grob gehackt

• 100 ml Ahornsirup

• 1  Banane (sehr reif)

• 80 g Kokosöl

• 6  g Salz (ca. 1 TL)

Zubereitung

1. Backofen vorheizen: auf 170 °C Ober-/Unterhitze. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Banane, Kokosöl und Ahornsirup in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen. Dann mit dem Pürierstab dein pürieren.

3.  In einer großen Schüssel Haferflocken, Amaranth, Kokosflocken, Sonnenblumenkerne, geröstete Kokosflakes, Sesam, Nüsse und Salz gut vermengen. Die warme Bananen-Kokos-Mischung über die trockenen Zutaten gießen und gründlich verrühren, bis alles gleichmäßig benetzt ist.

4.  Gleichmäßig auf dem Blech verteilen und ca. 30-40 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch 1–2 Mal vorsichtig wenden, damit nichts anbrennt.

5.  Auf dem Blech vollständig abkühlen lassen (dabei wird es schön knusprig), dann in ein luftdichtes Glas füllen.

Foto: Annika Krüger