Florentiner

Ein absoluter Weihnachtsklassiker. Honigsüß und knackig und nussig und zum reinlegen.

Zutaten:

80 g Honig

120 g Sahne

70 g Butter

150 g Zucker

400 g Mandeln, gehobelt

Zubereitung:

1. Ofen auf 160 °C vorheizen. Mandeln 10 min backen.

2. Honig, Butter und Zucker schmelzen, 5 min köcheln lassen. Sahne dazugeben und einmal aufkochen.

3. Mandeln unterheben und alles auf einem Backblech mit Backpapier verstreichen. Ofen auf 200°C hochheizen und dann 5 min backen. Etwas Abkühlen und dann in Stücke schneiden.

4. Die Florentiner halten sich ein paar Wochen, wenn du sie in einer luftdicht verschlossenen Dose lagerst. Sonst werden sie schnell klebrig. Foto: Annika Krüger