Bagel

mal ehrlich. Gute Bagel in Deutschland zu kaufen ist echt nicht einfach. Deswegen gibts hier ein einfaches Rezept zum nach backen.

Zutaten: 

290 mal Wasser 

500 g Mehl 

15 g Hefe 

1 TL Salz 

2 EL Öl (hab Olivenöl genommen) 

1 EL Ahornsirup 

1 Eigelb 

Zubereitung: 

1. Wasser mit Hefe und Ahornsirup verrühren. Mehl, Salz und Öl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt 1 h ruhen lassen. 

2. Den Teig in 8 Teile teilen, zu Kugeln formen und dann mit dem Finger durchpieken und Ringe daraus formen. Auf einem bemehlten Backblech abgedeckt 20 min gehen lassen. 

3. Einen großen Topf mit Wasser zum kochen bringen. 2 EL Ahornsirup und 1 EL Salz ins Wasser geben. 

4. Den Backofen auf 180 Grad erhitzen. Die Bagel in siedenden Wasser von jeder Seite 30 Sekunden garen. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen und auf ein Backblech mit Backpapier geben. 

5. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und die Bagel damit bestreichen. Saaten (Sesam, Mohn, etc.) nach Belieben drüber streuen. Dann für 20 min goldbraun backen.